El pescado es el único componente de la dieta de los seres humanos que sigue capturándose en cantidades considerables.
Salmón, trucha, merluza. Ahora bien, todos estos alimentos tienen algo en común: sus efectos beneficiosos para la salud. Si no eres muy «amigo» de comer pescado, a continuación encontrarás importantes motivos para estrechar lazos con estos alimentos.
LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR PESCADO
En España nos gusta comer pescado. Ahora bien, no tanto como a nuestros vecinos los portugueses, quienes, según la Comisión Europea de Asuntos Marítimos y Pesca, consumen 15 kilos más que los españoles. En nuestro país consumimos una media de 42,3 kilos anuales.
A nivel mundial, los que se llevan la palma son los islandeses con algo más de 90 kilos anuales.
Comemos menos pescado del que se recomienda
Unas cifras que se justifican tanto por razones nutricionales como gastronómicas. Y es que, este alimento cuenta, en general, con una valiosa tabla de valores nutricionales, y al mismo tiempo, presenta una enorme variedad de especies que multiplica sus posibilidades en la cocina.
- Los expertos recomiendan comer pescado entre 2 y 3 veces a la semana combinando blanco y azul y, en la galería de este artículo, hemos recogido las principales razones para que no dejes de hacerlo.
CÓMO CONSERVAR EL PESCADO FRESCO
Si lo has comprado entero, antes de almacenarlo quítale las escamas, las vísceras y lava bien la cavidad abdominal. A continuación, guárdalo en un envoltorio o recipiente hermético para que no se reseque y no se le escapen los jugos que puedan contaminar otros alimentos.
Si lo vas a consumir en poco tiempo, déjalo en la nevera, sino lo mejor es que lo congeles. Tanto el pescado blanco como el azul aguantarán un par de días en la nevera.
En el congelador:
- El pescado blanco puede estar entre seis y ocho meses.
- El pescado azul se mantiene en perfecto estado entre dos y tres meses.
Si eres un amante del pescado crudo, ahumado o marinado, congélalo 48 horas antes para evitar la posible contaminación por anisakis, parásito del pescado dañino para la salud de las personas.